Se meten las berenjenas, abiertas por la mitad, en el horno a 200 grados durante 20 minutos. Se les echa sal y aceite de oliva virgen extra por encima.
En una sartén hacemos un sofrito con aceite de oliva virgen extra, cebolla picada, un diente de ajo picado, un pimiento amarillo o rojo picado, carne picada, sal y pimienta molida.
Vaciamos las berenjenas, picamos y mezclamos con el sofrito anterior y calentamos.
A la corteza de la berenjena se le introduce el sofrito, se cubre con bechamel y una loncha de queso.
Se gratina todo en el horno. Para la presentación se ponen tomatitos salteados con perejil en el plato.
30 minutos
Fácil
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Ingredientes
4 berenjenas
1 pimiento amarillo o rojo
1 cebolla
Tomatitos
1 diente de ajo
400 g carne picada
200 g queso
Bechamel
Pimienta molida
Sal
Perejil
Aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa
