Se prepara una masa con la carne picada, ajos, sal, huevo y pan rallado. Se abren las pechugas como si fuera un libro, se echa sal y pimienta, se pone un poco de masa, pimiento rojo y una loncha de beicon y se cierran, y se atan con hilo.
En una cazuela con aceite de oliva virgen extra se doran las pechugas y se reserva; en la misma cacerola se pochan cebolla y ajos, se introducen las pechugas, la hoja de laurel y sal, vino, y un poco de agua y se dejan cocer con un fuego medio bajo hasta quedar en salsa.
Si se desea, en la salsa se pueden echar champiñones y acompañarlas con patatas confitadas.
55 minutos
Fácil
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Ingredientes
4 Pechugas de Pollo
1 Loncha de Bacon por cada pechuga
250 g de Carne picada (pollo o cerdo)
2 Huevos
1 Pimiento rojo
Pan rallado
1 Cabeza de Ajo
1 Cebolla
Pimienta negra
Laurel
Sal
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa
