Se cortan las patatas para freír en bastón, se le añade un poco de sal y se fríen en aceite de oliva virgen extra. Cuando las patatas estén fritas se reservan.
Los ajos se pelan en láminas y en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra se fríen.
Después de fritos se escurren los ajos y se trituran junto con las hebras de azafrán, con una cuchara de pimentón dulce, con una rebanada de pan frito y media cucharita de tomillo.
Aparte se calienta en una olla un litro de caldo de carne y se le añaden todo los ingredientes triturados anteriormente.
Cuando esté hirviendo se le añaden las patatas y se cocina al fuego lento durante 15 minutos.
Al final de la cocción se le añaden los 200 g de jamón serrano cortado en cuadraditos y se mueve.
Truco
Para aportar sabor podemos usar 1/2 rama de canela en rama, guindilla, ajo o 250 ml de zumo de limón, todo en el tiempo que está en reposo en frío.
35 minutos
Fácil
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Ingredientes
1/2 kg de patatas frescas
200 g de jamón serrano
1 litro de caldo de carne
6 o 7 hebras de azafrán en rama
1 cuchara pequeña de pimentón dulce
1/2 cuchara pequeña de tomillo
1 cabeza de ajo
1 rebanada de pan frito
Sal
Aceite Oliva Virgen Extra Hojiblanca de la Denominación de Origen Estepa
