En un bol batir los huevos, tres dientes de ajo picaditos y perejil, la leche y el royal. Se bate todo y se le va añadiendo pan rayado poco a poco hasta espesar.
Poner aceite de oliva virgen extra a calentar y freír la masa a pequeñas cucharadas. Reservar sobre papel absorbente.
A continuación freímos las patatas, los dientes de ajo restantes y las rebanadas de pan, y reservamos.
En una cazuela con fondo amplio pochamos la cebolla para traspasarla posteriormente al vaso de la batidora junto con el pan, los ajos, una pizca de azafrán, una pizca de vinagre, un chorrito de agua y sal; se muele todo y se traspasa de nuevo a la cazuela. Añadimos dos vasos de agua y la hoja de laurel y dejamos espesar. Añadimos a la salsa las tortillitas y las patatas fritas, mezclamos todo un minuto y servimos bien caliente con perejil picadito.
40 minutos
Fácil
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Ingredientes
3 Huevos
8 Dientes de ajo
1 Cebolla
Perejil
1 Chorrito de Leche
1 Cucharadita de Royal
Pan rayado
Sal
2 Rebanadas de Pan frito
1 Hoja de Laurel
Patatas
Azafrán en hebra
Una pizca de Vinagre
Aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa
