Se abre el lomo y se extiende. Se le añade la sal y pimienta. Se pone el queso a lo largo del lomo, el beicon y los espárragos. Se enrolla y se amarra Lo ponemos en la fuente de horno con un poco de aceite de oliva virgen extra durante una hora y media a 200 grados.
Elaboración para la salsa
En una sartén se pone el aceite de oliva virgen extra, la cebolla bien finita, los ajos y se sofríe un poco. Se añaden los frutos secos y las zanahorias, se le pone el cava, se reduce el alcohol y se añade la nata. Se deja hervir con la nata y un poco de caldo de carne.
60 minutos
Fácil
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Ingredientes
Medio Lomo
Cebolla
Ajos
Zanahoria
Beicon
Espárragos verdes gordos
200 g. Queso Golden
100 g. Nueces
100 g. Piñones
100 g. Pasas
Sal
Pimienta molida
1 Vaso de nata
1 Vaso de Cava
1/2 l. de Caldo de carne
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanco de la Denominación de Origen Estepa
