全てのオリーブはアグアドゥルセ（セビージャ）の自治体で栽培された、主にオヒブランカというオリーブの品種から作られエクストラバージン・オリーブオイル。アグアドゥルセは高品質のエクストラバージン・オリーブオイルを作るのに最適な地中海性気候の豊かな土壌を持ちます。

その高い品質はエステパ保護指定原産地呼称（DOP）が保証しています。