{"id":18907,"date":"2022-08-28T21:56:07","date_gmt":"2022-08-28T21:56:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.doestepa.com\/fr\/noticias\/degustation-dhuile-dolive-2\/"},"modified":"2023-11-15T10:52:02","modified_gmt":"2023-11-15T10:52:02","slug":"comment-lhuile-dolive-extra-vierge-est-elle-fabriquee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doestepa.com\/fr\/oleiculture\/comment-lhuile-dolive-extra-vierge-est-elle-fabriquee\/","title":{"rendered":"Comment l’huile d’olive extra vierge est-elle fabriqu\u00e9e ?"},"content":{"rendered":"
\n

Comment l’huile d’olive extra vierge est-elle fabriqu\u00e9e ?<\/h1>\n

L’huile d’olive extra vierge est un jus naturel d’olives, un produit aux propri\u00e9t\u00e9s qui le rendent id\u00e9al pour la cuisine et excellent pour notre sant\u00e9.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Sa production a beaucoup \u00e9volu\u00e9 au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies, et continue de le faire, mais nous souhaitons vous expliquer ici comment l’huile d’olive extra vierge est actuellement produite.<\/p>\n

Prendre soin de l’olivier et des olives<\/h3>\n

Si l’on veut obtenir de l’huile d’olive extra vierge, il est important de prendre soin de l’olivier tout au long de l’ann\u00e9e. La r\u00e9colte des olives et la production d’huile d’olive extra vierge sont la phase finale de tout le processus, qui se d\u00e9roule au cours des saisons pr\u00e9c\u00e9dentes. Durant cette p\u00e9riode, le climat et les bons soins apport\u00e9s \u00e0 l’olivier, avec des t\u00e2ches telles que la taille, sont essentiels pour aider le fruit, l’olive, \u00e0 bien se d\u00e9velopper.<\/p>\n

Dans la zone couverte par l’appellation d’origine Estepa, nous travaillons avec deux syst\u00e8mes de production totalement durables : la production int\u00e9gr\u00e9e et la production biologique. Ceci est fondamental pour garantir le soin de l’olivier et la conservation correcte de l’environnement naturel :<\/p>\n

\"t\u00e9cnico<\/p>\n

R\u00e9colte des olives<\/h3>\n

L’un des facteurs cl\u00e9s de la production d’huile d’olive extra vierge est la r\u00e9colte des olives. Il est essentiel que les olives arrivent en bon \u00e9tat au moulin afin de pouvoir extraire la meilleure huile d’olive extra vierge.<\/p>\n

Les olives r\u00e9colt\u00e9es pour produire l’huile d’olive extra vierge prot\u00e9g\u00e9e par l’appellation d’origine Estepa doivent r\u00e9pondre aux exigences suivantes :<\/p>\n