Recetas

Salmorejo de chocolate blanco

  1. Para el agua de tomate, triturar un kilo de tomates con 500 ml de agua y colar pasando por estameña, de esta forma obtendremos un agua de vegetación.
  2. Si no tenemos esta agua de tomate, podemos sustituirla por agua mineral y deberemos rectificar de sabor el resto de la crema con sal y aceite de oliva virgen extra, según nuestro gusto.
  3. Introducimos el agua de tomate y el pan en la turmix para crear una masa homogénea a la que le incorporamos el ajo, el aceite de oliva virgen extra y el chocolate blanco.
  4. Por último, rectificamos de sal.
  5. Truco
  6. Podemos partir de añadirle poco ajo, la mitad de cualquier receta, o añadirle agua de vegetación infusionada con ajo.

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Ingredientes

  • 250 g de agua de tomate
  • 3 g de ajo morado
  • 15 g de sal
  • 125 g de Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca de la Denominación de Origen Estepa
  • 200 g de pan
  • 200 g de chocolate blanco

Aceite recomendado

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