Recetas

Gazpacho de frutos rojos

  1. Lavamos y pesamos los ingredientes. Quitamos la piel a los tomates, las semillas y cortamos en trozos. Le quitamos los rabitos a las fresas y a las frambuesas.
  2. Colocamos todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina o de la batidora y trituramos, poco a poco, durante unos minutos. Vamos subiendo la velocidad hasta que quede fino. Generalmente unos 8 o 10 minutos son suficientes. Si queremos el gazpacho más fino podemos colarlo o pasarlo por un tamiz.
  3. Truco
  4. Podemos hacer un gazpacho tradicional, cambiando la cantidad de frutos rojos por más tomate o por otro sabor que nos guste, tipo remolacha, melón, melocotón… De esa forma tendremos el sabor del gazpacho de toda la vida, con el toque del sabor del ingrediente innovador.

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Ingredientes

  • 150 ml de Aceite Oliva Virgen Extra Selección de la Denominación de Origen Estepa
  • 250 g de tomates pera maduros
  • 8 g de ajo
  • 50 ml de vinagre crianza
  • 500 g de fresas y frambuesas (u otro fruto rojo que nos guste…)
  • 200 ml de agua
  • 5 g de albahaca fresca (unas 4 hojitas)
  • 100 g de pan de telera
  • Un poco de sal gruesa

Aceite recomendado

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