Recetas

Bizcocho de AOVE, Naranja y Canela

Este bizcocho, elaborado con aceite de oliva virgen extra y con el toque de la naranja y la canela, es uno de nuestros preferidos. Es una receta típica de fiestas tradicionales como la Navidad, incluso durante la Cuaresma y la Semana Santa. Se necesitan pocos ingredientes y su elaboración es sencilla. Una vez que demos los pasos para elaborar el bizcocho, lo introducimos en el horno y seguidamente elaboramos el almíbar para emplearlo en cuanto saquemos el bizcocho.

  1. Montar con las varillas los huevos y el azúcar, hasta que tenga un color blanquecino.
  2. Añadir el AOVE en forma de hilo, poco a poco.
  3. Agregar una pizca de canela molida y la ralladura de 1 naranja. Antes de mezclar, incorporar la harina tamizada con la levadura.
  4. Mezclar con la paleta a mano y con tonos envolventes.
  5. Verter la masa en un molde engrasado y forrado con papel vegetal.
  6. Espolvorea con azúcar glass y cocer con el horno precalentado a 170 ºC durante 5 minutos (dependerá también del molde).
  7. Apagar el horno y dejar reposar el bizcocho durante 10 minutos. Pasado el tiempo sacarlo para que se atempere.
  8. Para el almíbar, poner el zumo colado de 2 naranjas, la ralladura de 1 y los 50 g de azúcar glass al fuego. Dejar hervir y retirar del fuego. Dejar que se enfríe.
  9. Cuando saquemos el bizcocho del horno bañar poco a poco con el almíbar de naranja.
  10. Dejar que se enfríe completamente y listo para comer.

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Ingredientes

  • 200 g azúcar
  • 200 g AOVE
  • 4 huevos
  • 250 g de harina
  • 1 cucharada de levadura química
  • Canela molida
  • Ralladura de naranja
  • 1 naranja
  • Azúcar glass para decorar.
  • Para el almíbar:
  • Zumo de 2 naranjas
  • Ralladura de 1 naranja
  • 50 g azúcar glass

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