Se pican la cebolla y los ajos en trozos pequeños, se echan a una sartén con aceite de oliva virgen extra y se rehogan.
Cuando la cebolla esté dorada se añade el bacalao (desalado el día anterior) en trozos pequeños y sin espinas y lo dejamos rehogar.
A continuación se pican las patatas en tiritas finitas o forma pajas y se fríen en abundante aceite de oliva virgen extra.
Una vez estén fritas se le agregan al bacalao, que dejamos en la sartén, junto con los huevos batidos previamente, y lo movemos todo hasta que quede bien mezclado. Una vez se cuaje bien el huevo ya estará listo para servir.
40 minutos
Fácil
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Ingredientes
750 g de Bacalao
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
1/2 kg de Patatas
6 Huevos
Aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa
