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Tallarines de calabacín y zanahoria

Deliciosa y saludable receta. Esta propuesta forma parte del libro publicado por el Ministerio de Consumo, titulado «Comida rápida, barata y saludable».

Lava el calabacín y la zanahoria y forma los tallarines con un espiralizador.
Saltéalos a fuego fuerte en una sartén antiadherente con AOVE y el diente de ajo picado.
Mientras, prepara una vinagreta con dos cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre y media de mostaza de Dijon.
Pica las nueces.
Mezcla en un bol el salteado de verduras con la vinagreta. Al servir, espolvorea con las nueces picadas y el sésamo.

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Ingredientes

2 zanahorias
1 calabacín
1 diente de ajo
2 o 3 nueces
1/2 cucharada de semillas de sésamo
3 g de mostaza de Dijon
Vinagre
Sal
20 ml de Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa

Aceite recomendado

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